O Auxiliar de Cozinha é o profissional responsável pela higienização e pré-preparo dos alimentos, sob a supervisão do chef ou um superior. Ele também cuida do armazenamento dos gêneros alimentícios, sendo um dos responsáveis pela segurança e qualidade da comida produzida. Este Curso trata das boas práticas na manipulação e armazenamento de alimentos, dos tipos de corte e de cozimento, assim como da limpeza e outras práticas nos vários setores de cozinha.