O Merendeiro Escolar está incluído no processo educativo, atuando na educação alimentar dos alunos. Através de seu trabalho, a alimentação escolar é elaborada e distribuída dentro das escolas. Ele também fica responsável pelo recebimento e armazenamento dos alimentos in natura ou industrializados, e pela higienização da cozinha e dos utensílios usados no dia a dia. Este Curso visa capacitar merendeiros em relação a boas práticas e manipulação de alimentos.