Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nas Escolas é uma das principais estratégias para a promoção da alimentação nutritiva e saudável, envolvendo um conjunto de ações fundamentais para se alcançar a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e para garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Este Curso ainda fala da importância da participação da comunidade, desenvolvimento de ações no currículo escolar e a comida como elemento de referência e valorização dos diferentes saberes e culturas.